Giallorossi Free Magazine - Supplemento di GialloRossiFreeMagazine, direttore Antonio Martone

Ci saranno la sagra del pane casareccio e della pizza bianca...

Nella Festa del forno di quest’anno,promossa dall’associazione Alta Gastronomia, i maestri fornai utilizzeranno,per produrre diverse specialità di pane casereccio, farine ottenute da frumento duro di qualità “Cappella” comune alle aree cerealicole dell’Irpinia e del Sannio.Il nome tecnico è ”Senatore Cappelli “una varietà costituita in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del ‘900 della riforma agraria ed è caratterizzata da una spiga molto alta, fino ad un metro e ottanta, con ariste nere ben evidenti. Il pane prodotto con queste farine ha un colore paglierino ed un aroma ed una fragranza che lo rende particolare così da poterlo definire realmente “casereccio”. Quindi, i diversi tipi di pane verranno accostati a pietanze di carne quale il cosciotto di vitello marchigiano I.G.P di San Giorgio la Molara ,rigorosamente cotto a legna;come pure ad una zuppa di fagioli servita con olio extravergine di oliva e con pizza di granturco tradizionale .Le bruschette di pane alle erbe faranno da base a caciocavallo,patè di verdure e salsiccia paesana-. .
Nello “Stand del forno” sarà possibile guardare i maestri fornai all’opera e pertanto si potranno assaggiare le varie specialità di pane e di pizza bianca farcita appena sfornati. Il tutto verrà servito in un vassoio degustazione ad un prezzo abbordabilissimo. Inoltre vi saranno anche degli stand dove poter acquistare sia i prodotti da forno sia altri prodotti tipici locali.”
Durante la sagra opererà anche uno stand del cocomero fresco dove poter rinfrescarsi con una bella fetta di anguria .Per l’intrattenimento ci sarà una serata latina con balli e ritmi latino americani come pure del liscio. Le serate saranno allietate anche da posteggiatori napoletani che intratterranno ai tavoli come pure da sfilate di moda per bambini. Si potranno vedere i carri artistici di grano creati per la Festa dei carri di quest’anno. I carri saranno esposti in via Roma adiacente la piazza.
L’ultima serata,il 14 agosto,un gruppo suonerà i ritmi della pizzica e della taranta del salento dalle 23.00 fino al mattino e in contemporanea nello stand del pane si potranno gustare dell’ottima pizza calda ,delle fragranti focacce appena sfornate e quindi farcite con salumi e formaggi locali, affettati al momento.
Quindi la Festa del forno offrirà agli avventori due serate di intrattenimento ma soprattutto il piacere di provare prodotti genuini del nostro Sannio montano ,preparati da operatori esperti del settore. Per tutte le informazioni ed il programma aggiornato della sagra basta visitare il sito ufficiale:
:www.altagastronomia.net