Festival dei Sapori a Paupisi, parla il sindaco Angelo Aceto
La manifestazione in programma dal 27 al 29 agosto...
Mancano pochi giorni alla XXXVII edizione del Festival dei Sapori & Sagra del Cecatiello in programma il 27, 28 e 29 agosto a Paupisi. Un appuntamento organizzato dal Comune di Paupisi, in collaborazione con la Pro Loco, il Forum Giovani, l’associazione socio-culturale ‘Il Sogno’ e con il patrocinio della Regione Campania e Provincia di Benevento.
Ad intervenire è il sindaco del Comune di Paupisi Angelo Aceto:
“Questo è un appuntamento che sull’agenda dei buongustai e di coloro i quali vogliono trascorrere serate all’insegna della spensieratezza, divertimento e buona cucina, non manca mai. Il clima di festa, l’ospitalità, la qualità e la bontà dei prodotti tipici, hanno reso celebre la sagra di Paupisi, una manifestazione che ha raggiunto il suo clou diversi anni fa con una grande ripresa. Un evento che anno dopo anno viene pubblicizzato grazie al passaparola delle persone e dei buongustai che l’anno precedente hanno assaporato i buoni prodotti paupisani. Gli itinerari gastronomici si snodano tra gli scorci più suggestivi del paese e il ruolo di protagonista è affidato ai cecatielli, una tipica pasta lavorata a mano e condita con un gustoso ragù di carni scelte. Il territorio di Paupisi è inserito nel Parco Regionale del Taburno; è una terra ricca di storia e di tradizioni, che vanta una forte economia agricola nella quale il settore vitivinicolo ed oleario occupano una posizione di assoluto rilievo. Caratterizzata da una felice condizione climatica e da terreni particolarmente vocati, questa zona è stata riconosciuta a Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) per i vini Aglianico e Falanghina. La qualità dei colli paupisani viene costantemente garantita dalle aziende locali e la "Sagra del Cecatiello" che si tiene ogni anno l’ultimo week end di agosto è l'occasione per degustare i nostri prodotti tipici. Un altro prodotto di qualità che le terre paupisane offrono è l'olio. La stagione ideale per comprare l'olio di oliva appena franto è il mese di novembre e dicembre: sceglierlo in un frantoio o in un'azienda agricola, oltre a fornire lo spunto per una passeggiata, offre di solito maggiori garanzie di autenticità, un discreto risparmio e, cosa essenziale, permette di assaggiare il prodotto prima di acquistarlo. Paupisi è anche una terra di artigiani che non dimenticano; aria, terra, acqua, uomo: è da questi elementi fondamentali e dall'abilità di lavorazione che derivano il bello e il buono dei cecatielli, che prosperano nei luoghi in cui le condizioni ambientali assecondano chi ha saputo salvare i segreti della tradizione.
Voglio evidenziare la grande sinergia che c’è a Paupisi tra le diverse associazioni presenti sul territorio: infatti per questo evento gastronomico è impegnata in prima persona la Pro Loco, il Forum Giovani e l’associazione socio-culturale ‘Il Sogno’ nata pochi mesi fa. E colgo l’occasione per ringraziare tutti i componenti di questi sodalizi che si sono messi a disposizione per la kermesse. Poi voglio ringraziare chi ci ha patrocinato, la Regione Campania e la Provincia di Benevento. Ed infine un grazie particolare va ai miei cittadini che accoglieranno nel migliore dei modi le tantissime persone che raggiungeranno Paupisi in questi tre giorni. In conclusione voglio invitare tutti a Paupisi: una tre giorni che vedrà il paese trasformato in un ristorante all’aperto, un piccolo centro che diventa un grande polo di attrazione folcloristico e gastronomico”.
Per informazioni cell. 329.7338852 email: ilfestivaldeisapori@libero.it
